Name: سوپ مرغ و ذرت مکزیکی
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: ۶ پرس
Cuisine: ایرانی
Ingredients: ۱ عدد مرغ کامل (۱٬۲۰۰ گرم)، پوستکنده و قطعهشده; ۸ پیمانه آب (۱٬۹۰۰ گرم); ۰٫۵ پیمانه پیاز خردشده (۸۰ گرم); ۰٫۲۵ قاشق چایخوری فلفل سیاه (۱ گرم); ۴ قاشق غذاخوری پودر چیلی (۳۰ گرم); ۲۳۰ گرم سس گوجه کمنمک; ۰٫۵ قاشق چایخوری پونهٔ کوهی خشک (۱ گرم); ۵ پیمانه ذرت درشت پخته (۸۰۰ گرم)، آبکشیشده; ۳ پیمانه کاهوی خردشده (۱۳۰ گرم); ۱ عدد لیمو ترش (۶۰ گرم)، شش قاچ

چطور درست می‌شود

طرز تهیه ۸ مرحله

پوزوله سوپ سنتی مکزیک است و با ذرت درشت (هومینی) درست می‌شود؛ در ایران ذرت مکزیکی درشت یا حتی نخود پخته جایگزین خوبی است. کاهوی تازه و لیمو را حتماً موقع سرو اضافه کنید — همان‌ها سوپ را زنده می‌کنند.

۱
دست‌ها را با آب و صابون بشویید.
۲
قطعات مرغ را در قابلمهٔ بزرگ بگذارید و هشت پیمانه آب رویش بریزید.
۳
یک ساعت با حرارت متوسط بجوشانید.
۴
پیاز، فلفل، پودر چیلی، سس گوجه و پونه را به قابلمه اضافه کنید.
۵
وقتی مرغ کاملاً پخت، تکه‌ها را بیرون بیاورید و استخوان‌هایشان را جدا کنید.
۶
گوشت مرغ را به قابلمه برگردانید.
۷
ذرت آبکشی‌شده را اضافه کنید و چهل‌وپنج دقیقهٔ دیگر بجوشانید.
۸
با کاهوی تازه و یک قاچ لیمو سرو کنید.

سوپ مرغ و ذرت مکزیکی

مواد لازم ۱۰ قلم

طرز تهیه ۸ مرحله

ارزش غذایی هر پرس ۱ کاسه

نسخه سبک‌تر