Name: فاهیتای گوشت و قارچ
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: ۴ پرس
Cuisine: ایرانی
Ingredients: ۳۴۰ گرم راستهٔ گوساله، ضخامت ۲ سانت; ۳ پیمانه قارچ قهوهای (۲۱۰ گرم)، ورقهای; ۱ قاشق غذاخوری مخلوط ادویهٔ لیمو و فلفل بدون نمک (۶ گرم); ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون (۱۴ گرم); ۱ پیمانه فلفل دلمهای سبز (۱۵۰ گرم)، نواری; ۱ عدد فلفل دلمهای قرمز (۱۵۰ گرم)، نواری; ۱ عدد فلفل دلمهای زرد (۱۵۰ گرم)، نواری; ۸ عدد نان لواش سبوسدار (۲۰۰ گرم); ۱ عدد گوجهفرنگی متوسط (۱۲۰ گرم)، نگینی; ۲ پیمانه کاهوی خردشده (۹۰ گرم); ۴ قاشق غذاخوری ماست چکیده (۶۰ گرم)، بهجای خامهٔ ترش

چطور درست می‌شود

طرز تهیه ۱۰ مرحله

گوشت را خلاف جهت رشته‌ها نازک ببرید — همین یک نکته تفاوت بین فاهیتای نرم و سفت است. سه رنگ فلفل فقط برای زیبایی نیست، هرکدام شیرینی متفاوتی دارند.

۱
دست‌ها را با آب و صابون بشویید.
۲
گوشت را خلاف جهت رشته‌ها به نوارهای نیم‌سانتی ببرید.
۳
گوشت را با نصف ادویه در کاسه‌ای مخلوط کنید.
۴
قارچ، فلفل‌ها و بقیهٔ ادویه را در کاسه‌ای دیگر مخلوط کنید.
۵
روغن را در تابهٔ نچسب بزرگ گرم کنید.
۶
نوارهای گوشت را سه تا چهار دقیقه تفت دهید.
۷
از تابه بیرون بیاورید.
۸
سبزیجات را در تابه بریزید و تفت دهید تا کمی نرم شوند.
۹
گوشت را برگردانید و یکی دو دقیقهٔ دیگر تفت دهید.
۱۰
مخلوط را روی نان‌ها تقسیم کنید و با گوجه، کاهو و ماست چکیده سرو کنید.

فاهیتای گوشت و قارچ

مواد لازم ۱۱ قلم

طرز تهیه ۱۰ مرحله

ارزش غذایی هر پرس ۲ رول

نسخه سبک‌تر